Pannen beim Kochen
 
 
Uuups. Nun sind die Zwiebeln doch angebrannt, obwohl man doch so genau aufgepasst hat. Kein Problem. Hier finden Sie eine kleine Liste mit relativ leicht behebbaren Pannen. Und falls doch alle Stricke reissen... Neu Anfangen oder den Pizzabäcker Ihres Vertrauens anrufen und Essen bestellen. 

Angebrannte Töpfe 
Angebrannte Töpfe sollte man nie mit einem Messer auskratzen (Teflon wird zerstört), sondern weicht sie ein paar Stunden ein oder kocht sie mit Salz aus. 
 
Eiweiß, das nicht steif wird 
Eiweiß, das nicht steif wird kann man oft mit ein paar Tropfen Zitronensaft oder einer Messerspitze Salz retten. 
 
Fisch zerfällt 
Fisch zerfällt beim Kochen: Gräten auslösen, Fisch zerteilen und mit passender Soße als Frikassee anrichten. 
 
Fleisch angebrannt 
Die angebratenen Stellen vorsichtig mit scharfen Messer abschneiden, das Fleisch in einer anderen Pfanne noch einmal aufsetzen. 
 
Fleisch bleibt zäh 
Durch den Fleischwolf drehen und zu Haschee, Klopsen oder Aufläufen verwerten. 
 
Galle ist bei Geflügel geplatzt 
Mit heißem Wasser waschen, unter fließendem Wasser spülen. 
 
Gelatine klumpt nach dem Auflösen 
Leicht erhitzen und durchsieben. 
 
Gemüse angebrannt 
Aus dem Topf in ein Spieb schütten, einige Zeit ausdünsten lassen. Angebrannte Teile entfernen. Das gut erhaltene Gemüse in neuem Topf weiter verarbeiten.
 
 
Gericht versalzen 
Mit etwas Wasser oder Milch verdünnen, eine Messerspitze Zucker zugeben, eine Kartoffel mitkochen oder hineinreiben. 
 
Kuchen zu dunkel 
Mit dem Reibeisen abreiben, den Kuchen dick mit Puderzucker bersteuen oder Glasur montieren. 
 
Mayonnaise gerinnt 
In neuem Gefäß ein Eigelb mit einer Prise Salz und ein paar Tropfen Öl verrühren, die geronnene Mayonnaise unter ständigem Rühren zugeben. 
 
Pudding wird nicht fest 
Einige Blatt Gelantine einweichen, in heißem Wasser auflösen und mit der Masse verrühren. Kalt stellen. 
 
Soße zu hell 
Einen halben Teelöffel Zucker in der Pfanne mit etwas Fett bräunen, in der Soße auflösen.
 
 
Zwiebel zu braun 
Nicht mit Wasser aufgießen, sondern Fleisch etc. aus der Pfanne nehmen und mit frischen Zwiebeln in der gereinigten Pfanne weiterbraten.